福山咖啡文化風(fēng)情鎮(zhèn)一角。
海南羅布斯塔咖啡果實(shí)。
海南咖啡歷經(jīng)百年積淀，承載著獨(dú)特的文化記憶。然而，受制于產(chǎn)量較少、品牌集中度低等情況，海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)。
近年來(lái)，海南多向發(fā)力，通過(guò)選育良種，促進(jìn)穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)；借力農(nóng)文旅融合，挖掘發(fā)展特色；依托區(qū)位與政策優(yōu)勢(shì)，開(kāi)辟國(guó)際貿(mào)易新賽道，探索咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路。
在海南省萬(wàn)寧市興隆鎮(zhèn)，隨便走進(jìn)一家咖啡館，笑談聲、焦香味撲面而來(lái)。尋一張空桌，點(diǎn)一杯“歌碧歐”（海南方言，意為“黑咖啡”），輕抿一口，香醇濃郁的味道在唇齒間緩緩散開(kāi)。搭配碧綠的斑斕糕、酥脆的椰香薄餅，甚至是更家常的饅頭、油條，這是不少當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)啟新一天的方式。
海南人有多愛(ài)喝咖啡？據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前海南咖啡館數(shù)量已超過(guò)4000家，平均每萬(wàn)人擁有約4家。常住人口僅3萬(wàn)多的興隆鎮(zhèn)，有200多家咖啡館，年人均消費(fèi)咖啡超200杯。
近年來(lái)本土咖啡快速崛起的浪潮中，島內(nèi)很受認(rèn)可的海南咖啡，也在為進(jìn)一步提升島外知名度做著努力。海南咖啡有何特點(diǎn)，如何發(fā)揮產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？記者進(jìn)行了探訪。
扎根瓊島百年
海南咖啡穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)
海南與咖啡結(jié)緣，要從19世紀(jì)末說(shuō)起。當(dāng)時(shí)，一批東南亞歸僑將咖啡種子帶回海南。海島終年陽(yáng)光充足，雨水充沛，咖啡自此落了戶。相伴而生的，還有種植技術(shù)、烘焙工藝和獨(dú)特文化。“海南咖啡充滿南洋風(fēng)情。比如，炒制過(guò)程中添加黃奶油和砂糖，咖啡更有焦糖香味?！比f(wàn)寧興隆咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳春光說(shuō)。
咖啡產(chǎn)業(yè)“起跑”較早的海南，創(chuàng)造了新中國(guó)的多個(gè)“第一”——成立第一家咖啡廠、組建第一個(gè)咖啡專業(yè)研究機(jī)構(gòu)、引進(jìn)第一條速溶咖啡生產(chǎn)線……1988年，海南省咖啡種植面積一度達(dá)到23.8萬(wàn)畝，躋身全國(guó)咖啡生產(chǎn)消費(fèi)基地之列。
海南咖啡既有氣候優(yōu)勢(shì)，又有文化底蘊(yùn)，然而許多外地消費(fèi)者對(duì)其依然缺乏了解。采訪中談及原因，有業(yè)內(nèi)人士提到品牌建設(shè)，也有人認(rèn)為缺少龍頭企業(yè)帶動(dòng)，但都不約而同提到了一個(gè)問(wèn)題——產(chǎn)量少。
上世紀(jì)90年代，熱帶水果、冬季瓜菜等效益更高、周期更短的作物在島上種植推廣，加上國(guó)際市場(chǎng)咖啡價(jià)格波動(dòng)，市場(chǎng)選擇下，海南咖啡種植面積逐漸萎縮，在2009年底全省僅存不到3000畝。
情況在幾年前有了改變。海南自由貿(mào)易港建設(shè)以來(lái)，海南提出構(gòu)建“3+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，其中的“1”便是熱帶特色高效農(nóng)業(yè)。海南農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)推出免費(fèi)發(fā)放種苗和補(bǔ)貼、農(nóng)技指導(dǎo)等一系列政策，加上國(guó)內(nèi)咖啡年消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，農(nóng)戶種植咖啡熱情提振。目前，全省咖啡種植規(guī)模穩(wěn)步回升至約2.6萬(wàn)畝。
飲品歸根結(jié)底要好喝，穩(wěn)產(chǎn)的同時(shí)也需提質(zhì)。“舶來(lái)的海南咖啡以羅布斯塔豆為主，特點(diǎn)是異花授粉，種子苗后代難以保持品種優(yōu)良特性?！敝袊?guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所咖啡研究中心主任閆林介紹，經(jīng)過(guò)持續(xù)研究，香飲所已選育出10個(gè)適合我國(guó)氣候環(huán)境的優(yōu)良品種（系），其中“熱研5號(hào)”不僅高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，還展現(xiàn)出優(yōu)異的風(fēng)味特性，如今已在全省推廣。
目前，海南咖啡擁有南國(guó)、春光等多個(gè)品牌，興隆咖啡、福山咖啡獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。“與云南等地相比，海南島存在土地資源的客觀局限，但可以發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，闖出一條‘小而精、精而強(qiáng)’的新路。”閆林相信，海南咖啡發(fā)展雖有瓶頸，更有機(jī)遇。
立足資源稟賦
農(nóng)文旅融合有特色
“我們專程到這兒賞花、喝咖啡，果然別有一番風(fēng)味?！甭?tīng)到客人稱贊，位于興隆鎮(zhèn)的隆苑咖啡莊園負(fù)責(zé)人曾威懋十分高興。
前些年，曾威懋的父親創(chuàng)辦了這家咖啡農(nóng)莊，大學(xué)畢業(yè)在外工作的曾威懋決定回鄉(xiāng)給父親幫忙?！皠傞_(kāi)始，農(nóng)莊只賣咖啡豆，收益有限。我們調(diào)研后認(rèn)為，三產(chǎn)融合才能拉長(zhǎng)價(jià)值鏈，提高咖啡的含金量?！笔畮啄觊g，他們把農(nóng)莊升級(jí)為占地200畝，集咖啡種植、加工、休閑觀光為一體的田園綜合體，開(kāi)發(fā)出幾十種咖啡周邊產(chǎn)品，游客隨之紛至沓來(lái)。
2023年，隆苑咖啡莊園被認(rèn)定為省級(jí)共享農(nóng)莊，在規(guī)劃、資金、服務(wù)保障等方面得到更大支持，與全省另外9家咖啡主題共享農(nóng)莊一起，成為海南精品咖啡莊園建設(shè)的探路者。
嘗到農(nóng)文旅融合發(fā)展的甜頭，曾威懋還有新想法：“興隆鎮(zhèn)所在的萬(wàn)寧市沖浪很‘出圈’，吸引了大量青年消費(fèi)群體。我們計(jì)劃升級(jí)配套設(shè)施，豐富業(yè)態(tài)，讓更多游客深度體驗(yàn)興隆咖啡文化?！?/span>
海南獨(dú)特的旅游資源，是本土咖啡發(fā)展的立足點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年，海南全省接待國(guó)內(nèi)外游客1.06億人次，同比增長(zhǎng)9.1%。
如何用好旅游資源？位于澄邁縣的福山咖啡文化風(fēng)情鎮(zhèn)也在嘗試。
小鎮(zhèn)原本是本土咖啡館的聚集地。啟動(dòng)市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)后，專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)小鎮(zhèn)進(jìn)行了大膽的升級(jí)改造，建起福山美術(shù)館、咖啡文化館，讓年輕人周末邊喝咖啡邊看展；成立咖啡職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，培育本土咖啡師；舉辦非遺展演、文化活動(dòng)，增強(qiáng)游客互動(dòng)體驗(yàn)……煥新的小鎮(zhèn)營(yíng)業(yè)兩年，獲評(píng)全國(guó)首個(gè)咖啡主題4A級(jí)景區(qū)，2026年春節(jié)假期吸引游客22.5萬(wàn)人次。
在澄邁縣福山發(fā)展有限公司原總經(jīng)理陳豪陽(yáng)看來(lái)，進(jìn)一步提升海南咖啡的名氣，既要“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”也要“走出去”：把更多游客請(qǐng)進(jìn)來(lái)，用優(yōu)質(zhì)的本土咖啡吸引人；以“精品羅布斯塔豆”的統(tǒng)一面貌走出去?！半m然海南咖啡有著一張?zhí)厣L(fēng)味地圖，如福山咖啡生長(zhǎng)于火山富硒地帶、母山咖啡產(chǎn)自熱帶雨林、興隆咖啡文化底蘊(yùn)濃厚等，但以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、面貌參加比賽、展會(huì)，有助于提升總體知名度?！标惡狸?yáng)說(shuō)。
把握政策機(jī)遇
開(kāi)辟國(guó)際貿(mào)易新賽道
萬(wàn)寧正大興隆咖啡文化園內(nèi)，人們?cè)诤馍缴g品咖啡、逛展館。而與園區(qū)前方的悠然景致形成鮮明對(duì)比，后方的廠區(qū)里正忙得火熱，生產(chǎn)線開(kāi)足馬力。
企業(yè)充滿動(dòng)力是有原因的。2025年2月，調(diào)整后的海南自由貿(mào)易港原輔料“零關(guān)稅”政策實(shí)施，將未烘焙咖啡等297項(xiàng)商品納入“零關(guān)稅”原輔料政策清單，這給企業(yè)發(fā)展帶來(lái)了巨大利好。正大（海南）興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理葉劍算了一筆賬：哥倫比亞的精品豆進(jìn)口到國(guó)內(nèi)，在海南做精品加工，再出口到澳大利亞，完成“零關(guān)稅”政策的“兩頭在外”模式，可以實(shí)實(shí)在在省下8%的關(guān)稅和13%的增值稅。
近年來(lái)，隨著經(jīng)營(yíng)成本的進(jìn)一步降低，大咖國(guó)際、印尼火船集團(tuán)、越南中原傳奇等一眾咖啡廠商都來(lái)到海南尋找機(jī)遇。2022年之前，海南主要從巴西、越南等國(guó)進(jìn)口少量咖啡。據(jù)?？诤ｊP(guān)統(tǒng)計(jì)，隨著自貿(mào)港及《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）相關(guān)政策的落地實(shí)施，2025年海南企業(yè)進(jìn)口咖啡豆及制品共9000多噸，貨值4.8億元，同比分別增長(zhǎng)5.6倍、8.3倍，主要進(jìn)口自15個(gè)共建“一帶一路”國(guó)家。
“海南發(fā)展咖啡精深加工需要‘外援’咖啡豆補(bǔ)給。海南離東南亞國(guó)家近，又背靠國(guó)內(nèi)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，恰恰可以發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)?！比~劍說(shuō)，封關(guān)將為咖啡產(chǎn)業(yè)提供成本、渠道、人才等多重紅利，助推海南從原料輸入地轉(zhuǎn)向全球咖啡加工樞紐。
責(zé)任編輯：熱作發(fā)展處
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